Финский рождественский десерт — Сливово-изюмный компот
В Финляндии трудно представить Рождество без сливово-изюмного компота, или “rusinasoppa”. Это ароматное блюдо, подаваемое с рисовым пудингом или в качестве самостоятельного десерта, сочетает традиции и вкус. Попробуйте рецепт, чтобы создать атмосферу уюта и насладиться классическими рождественскими вкусами.
Ингредиенты для 10 порций:
- 2,5 дл (150 г) изюма
- 3 л воды
- 5 дл (250 г) сушеных слив
- 1 палочка корицы
- 1 стручок ванили
- 1,5–2 дл сахара
Для загустителя:
- 1 дл воды
- 1,5 ст. л. картофельного крахмала
Для украшения:
- 1 дл взбитых сливок (по желанию)
Приготовление:
- Нарежьте сливы. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте изюм, сливы, корицу и ваниль. Варите 20 минут, затем удалите палочки. Добавьте сахар по вкусу.
- Приготовьте загуститель: растворите картофельный крахмал в воде и влейте его тонкой струйкой в компот, помешивая. Доведите до закипания и сразу уберите с огня. Охладите компот, посыпав сверху сахаром, чтобы предотвратить образование корочки.
- Перед подачей украсьте компот взбитыми сливками или подавайте с рисовым или ячменным пудингом.
Совет: Этот компот отлично сочетается с другими рождественскими десертами, например, с пудингом или фруктовым киселем.
